যশোরের গাছি দল

অগ্রহায়ণ থেকে মাঘ, শীতের বিকেলে খেজুর গাছ চেঁছে হাঁড়ি বাঁধেন গাছিরা, ভোরে নামান রস। সেই রস সকালেই বড় তাফালে জ্বাল দিয়ে ঝোলা গুড় আর পাটালি। চিনি বা রং মেশানো হয় না।

“রোদ উঠলে রস টকে যায়, তাই আমাদের দিন শুরু হয় আঁধারে।”